冷藏运输具有复杂性、协调性及高成本性特征，适用于果蔬、禽蛋、水产品、速冻食品、乳制品、花卉、药品等领域。
    冷藏运输指冷藏冷冻品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于低温环境下，以保证产品质量，减少物品损耗的系统工程。中国冷藏运输业是在专业分工加快，需求专业化的市场细分背景下产生的，由于连锁经销体系制冷设备的兴起，专业分工细化和低温食品的逐渐普及与成熟，冷藏运输引起人们的关注。冷藏运输也包括中央空调设备、冷库冷藏、冷链运输、冷链物流等行业，其发展可以带动多行业的相关发展，加快我国经济发展的速度。
    政府机构鼓励企业在产地、销地建设低温保鲜设施，从源头实现低温控制，建立以生产企业为核心的冷藏运输体系，实现产地市场和销地市场冷藏运输的高效对接。鼓励大型零售企业开展生鲜食品配送中心建设，提供第三方冷藏运输服务。实行政府推动与市场推动并举，把冷藏运输制冷设备上下游结成供应链，进一步加强冷藏运输技术研究与新技术推广，我国冷藏运输将真正进入黄金发展期。
    进入21世纪以来，中国冷藏运输行业飞速发展，冷库工程等制冷设备进入快速发展新时期。烟台冷库冷藏建设、制冷设备行业增速等等，都说明了冷藏运输业发展的影响力不可小看，更不可轻视，冷藏运输行业是未来经济发展中不可忽视的行业。